段ボール箱燻製

 気温が下がって来たので時間かけtも安心燻製作り、何でも有る物集めて燻し金網3段重ねて今回はたくあんなども秋田名物（燻りガッコ）自家製沢庵がひと味違うよ

出来栄えはイマイチでした燻煙時間が足りないもう少しだ、燻し香りと燻し色が弱い、次回再挑戦です。

晩秋の漬け込み美味しくな～れ

 今年も気温が高い？　青菜の種蒔きから調整し全ての作業を約1週間程遅くしたがどうかな～今冬も気温が高めであれば塩加減は若干多くすべきか？　等々考えながら。

重し石は10㎏2個これ位で良いだろう、今月末ごろに塩梅を見てどうかなぁ～お楽しみです。

今朝は里山にも初雪です

いよいよ里山も冬です西の山、白鷹山が白くなり寒い一日でした。

お隣さんでは植木屋さんが来て松の木の雪つり作業始まる。

我が家でも急いで漬物用青菜の刈り取り、はいちゃんと車で家の車庫へ搬入作業する。

今日は寒いが曇り時々晴れなので作業は順調で青菜の収穫完了です。

１２月上旬には山形名物の美味しい青菜漬けが出来るでしょう。

冬に成りました。

 蔵王連山は白く成りました、ついこの前は朝から夜まで暑い暑いだったのに炬燵の準備完了しました。

蔵王の山々が白く雪が見えます里雪は何時に成るか。

家でも暖房器具掃除やコタツの設置等々あとは外回りの片付け有りますね。

   

Si 農園はまだ青々と野菜の収穫はまだ先12月中旬頃迄続きます楽しみの一つ。