天そば

久し振りに蕎麦打ち、五月連休時の蕎麦粉が残っていたので、

最小限の場所と道具で、400ｇ（2〜3人分）を二八で打つ、
水道の水温が高くなって来たので、氷水で締める。

ウコギの新芽とウドの新芽を天ぷらに、蕎麦と良く合います。