漬物の季節が来ました

山形名物「青菜漬け」の時期です、今年も良く育ちました午前中に青菜の刈取りをして半日程天日干しにします、しんなりしたら家の方に運び塩漬けのじゅんびとなります。

青菜の刈取り葉茎がバリバリですぐに折れるので暫く放置する。

 半日程天日干し後に家の方に運搬し塩漬けの準備となります、今日は天気が良く作業が順調に進みました、明日からは塩漬けの作業に入る予定。