きのこ蕎麦

新蕎麦ときのこ鍋を食べに、冷たい小雨の降る西川町大井沢まで行く。

熱々のきのこ鍋と新そば、旬の味を腹一杯楽しんで来ました。
　

７０％完成

干し柿、あまぁ〜くなって来た、外干しはこれで終り。

あとは、低温室内で熟成させて完成です。
　　

助っ人

今日は、晴れたので大根の収穫作業だ、手伝いにＳ夫妻が来てくれた。

昨日は雪だったので、土がべた付き大変でしたが収穫完了。
　

白くなりました

午後になっても止まず、２ｃｍぐらい積っています。

　

冬将軍が来た

今日、我が家にも初雪が来ました。

まだ車の、タイヤ交換していません、雪よ少し待て。
　

一夜漬け

大根干し、三日でしなやかに成った。

乱切りにし?油と酢少々赤唐辛子等を入れ、一晩漬け翌日出来上がり〜。
　
　

初冬

冬の風物詩、お隣さんで雪吊作業が始りました。

蔵王の熊野岳も真白になり輝いています。

　

大根干し

大根の即席醤油漬け作るのに適度に水分を飛ばそうと工夫した。

大根を縦割りに８等分（大根シッポ数センチで止める）し、縦割り部分を広げて立てみた、または紐でぶら下げて乾かす。

２〜３日でしなぁ〜っとする、乱切りにし甘酢醤油で（軽く重し）一晩漬けてOKです食感が良く、朝飯が旨ぁ〜だよ。
　

ハバネロ

ハバネロもこれ以上赤く成りません、最後の収穫です

乾燥させて、他の唐辛子とミックスし一味唐辛子を作ろうと思う。

　

富神山

今日、山形市初雪観測発表あり、家では雪のチラつきも見れませんでしたが。

ふるさとのシンボルでもある富神山（東斜面）、木々も葉を落とし寒そうに見える。

富神明神社鳥居の奥は晩秋の富神山（南斜面）です。
　

まぁ〜だだよ〜

だいぶ飴色になって来たが、まだ渋いもう少し黒味がかってくればOKかな？。

今年も青菜の季節

今年の青菜は大き過ぎたので、どんな味になるか？　今日は青空なので青菜漬けの仕込み作業も順調に完了です。
　

旬の蕎麦

新蕎麦の季節です、何処のそば屋も店先に、新蕎麦の張り紙が。

　

伸びすぎだぁ〜

青菜の刈り取り、大きく育ち過ぎて漬物にするのが大変です。

とりあえず、ハウスの中で、しんなりするまで陰干しにする。
　

栄養満点

抜き立ての大根の葉っぱ青々で新鮮、おいしそうなので細かく刻んでフライパンで炒め醤油チョビチョビたらしスリ胡麻たっぷり唐辛子少々振りかけて完成〜。


あつあつのご飯に載せて、うまぁ〜だよ。
　

ご馳走様でした

Si 農園の茄子、本日で御役御免んになり茄子の木も切倒し完了となりました。

暑い夏場も実を付け漬物に、今日最後の秋茄子漬物にして終りです。
　

マジック

紅葉の空気神社にて。
　

まだです

山寺の紅葉は如何かなと行って見たが、まだ紅葉とは言えませんでした。
　

立冬

お隣さんのドウタン真っ赤、家の中から紅葉見です、今日から冬です早いですね。
　

いもがら干し

郷土料理の材料イモガラ、これが入らないと納豆汁になりません。

木枯らしに晒されて、からからに乾燥すれば出来上がり。
　

玉ネギ

玉ネギの苗、植え付け作業完了昨年より４日早い、来年の収穫楽しみに。

白くなりました

今日は、真白な月山が綺麗に見えます。

　

秋の晴れ間に

今日少し晴れたので、小国町の赤芝峡散策に紅葉はいまいちだったが、峡谷で落ち葉の香りをおかずに、昼のおにぎりを食べる。

これに勝る物はない自然を満喫できました。
　

少しだけ

申し訳程度の干し柿ぶら下げてみました。

ながぁ〜い

里芋掘りしていたら、こんな細長い里芋が出て来た。


芋煮にして食べたら普通の里芋と変わりなく、美味しいだけでした。