里の収穫期と銀色の山

早く収穫しないと雪が来るぞぉ～。

今日快晴、蔵王熊野岳が真っ白ギラギラ眩しく輝いています。

今日初雪

朝からチラチラ初雪です、昨年よりも五日遅いそうです周りの山々は雪化粧。

西蔵王高原も白くなる、町の方は午後から小雨降り。
 　　　　　　　　　　　　

寒くなり冬準備始まります

今年も様々な行事が最終回を迎え、城下町やまがた探検隊ぶらぽ俱楽部も17日で終り今回は寺町界隈のお寺さん探検で終了です。

最終回のぶらぽ俱楽部会長挨拶、老舗丸八やたら漬け屋の店主。

冬の味覚青菜漬け、今日水洗いして 本漬け作業完了美味しくなぁ～れ。

 12月上旬頃には食べられるようになるかな？

今日は快晴だ大根収穫

今日の青空今までになく綺麗だ、また白い飛行機雲が何本も線を引く。

今年の大根は栄養満点なのか変形デブのメタボ大根が多い、大きいのは困る小ぶりの方が良い。

でぶ

漬物の季節になりました

秋も深まり漬物の季節、今年も美味しい青菜漬けに挑戦です。　昨日より収穫作業今日は塩水の下漬け作業する、青菜をしんなりさせてから本漬けにする。


青菜の刈り取り収穫作業。

刈り取った青菜の天日干し約一日する。

下漬け塩水に浸してしんなりさせる

しっかりと重し石をのせて青菜の水分を適度に抜きます。

フライパン燻煙

朝夕はめっきり涼しくなって来た、久しぶりに燻製作り手軽に今回はフライパンで燻した。　お摘みに煮干し・ウインナー・鳥砂肝・など、薫材はサクラとナラのミックス使用する。

カセットコンロで焼く。

燻煙温度と燻煙時間が決めて、材料の硬さや色つやの出来映えが難しい。

今回は少し硬めになる、煮干しは別個に燻煙すべきだ。

紅葉真っ盛り東黒森山へ行く

ここ２～3日天気が良い、朝夕の気温差が大きい昨日の朝は霧が濃く寒い日だ、こんな時は山は晴れチャンス、県民の森東黒森山へ急ぐ、やっぱり雲海が見事でした。


雲海の下は山形市街地、雲海の中に黒い戸神山402m山頂が頭をチョンと出してます。

木々の間から戸神山の頭と蔵王熊野岳が見えます

東黒森山の山頂標高766m山頂からは立木の為眺望が悪い。

紅葉も今が見頃です、黒森山は広葉樹林なので春秋は綺麗です。

山で食べる物は何でも最高休憩場あずま屋で ティタイムです。

　　　　　　　　　　　　今日は良い山歩きでした。

 　　　　　　　　抜けるような青空に秋色が。