2017年11月18日土曜日

17日青菜漬作業

今朝も寒い、近くの白鷹山にも雪が降る白くなりました。
今日は青菜の塩水漬けもしんなりしたので、水洗いして本漬け作業午前中で完了、お味の方は如何あいなりますかお楽しみ。

            雪化粧の白鷹山

           青菜の水洗い作業中

         漬物容器に詰め込み塩調味料入れ本漬け

         しっかりと重しをかけて完了

2017年11月15日水曜日

漬物の季節になりました

我が地方の名産漬物「青菜漬」の準備が始まった、我が家でも昨日は青菜の刈取り半日天日干し、葉茎がしんなりしたら塩水に浸しより軟らかくし水洗いして本漬けとなるのだ、今日は午前中天気が良いので青菜の塩水漬け作業はかどる、午後から雨になる。

         昨日は青菜刈取り、天日干し作業

         農道水路蓋上で青菜の天日干し

       今日は日干し青菜の選別して塩水漬け作業
2日位で本漬け予定、今月末ごろ美味しい青菜の漬物が出来るでしょう。
 

2017年11月9日木曜日

寒くなりました

蔵王熊野岳が真っ白に輝いています
隣のドウタン真っ赤に紅葉して見頃です、毎年無償で観賞さて頂き有難うございます。

           須川堤防から熊野岳
お隣の紅葉     

2017年11月1日水曜日

秋の恵み秋を食べる

知人がキノコを持って来てくれた「ムキタケ」です、ブナやナラの広葉樹の倒木などに出る、肉厚でゼラチン質ですべっこい舌ざわり醤油で煮付て大根おろしで食べたら美味しかった。

2017年10月29日日曜日

秋の香りと辛味

今年は唐辛子が大豊作で、一味唐辛子用に天日乾燥しているが雨降りが多く乾かない、まだ畑には真っ赤に熟した唐辛子が沢山ある、捨てるのも勿体ないので磨り潰して、練り唐辛子を作った、辛味調味料として使える(冷凍保存)、辛味噌ラーメン等に最適です。


 ミキサーで粉砕しフライパンで水分を飛ばしペースト状まで炒めて完了

           薄く詰めパックして冷凍保存

2017年10月14日土曜日

紅葉のドッコ沼と不動滝

田圃の手伝いも一段落し、山の紅葉も気になっていたが天候が悪く模様見をしていた、今日も曇り空だが出かけてみた、蔵王山のドッコ沼付近の散策、紅葉が盛りだが今日はあいにくの雲の中、時々の霧の晴れ間にカメラを向けて来た。

          霧の中のドッコ沼神秘的です




      はいちゃん 寒いと言いながら沼を見ています


      ドッコ沼から不動滝まで約1.2㎞谷間移動する  
               
   不動滝まで来たら霧も薄らいで紅葉の滝を見る事が出来た。


お天気が良かったらもっと綺麗な景色が見れたのに残念でした。
  

2017年10月1日日曜日

蕎麦と稲



蕎麦の実も間もなく刈り取りです、11月には新そばが香る季節、今年も美味しい蕎麦が食べられるでしょう、写真は山形村山地方の特産品種「でわかおり」の蕎麦畑です。


今日は蕎麦畑の隣の田圃、 S 家の稲刈り手伝いです。 来週は T 家の稲刈り手伝いです。


2017年9月30日土曜日

実りの秋の一日でした


今朝一番に友人のキノコ取り名人が、今年は山に行くのが遅くなって笠が開いてしまったぁ~と持って来てくれたのが、大きな松茸だ大きい方がたべごたえがあり大歓迎です。



我家の垣根のアケビも収穫期です、色付きはいまいちですが実割れしてます。



今日から「上山温泉かかし祭り」が上山城で土日で開催されている、昔のカカシは田圃の中で一本足で立っているのがカカシ、今のカカシは小鳥たちが怖くない楽しいかかしになりました。





2017年9月26日火曜日

蔵王山に紅葉が


今日も秋晴れ、今日稲刈りは休みなので蔵王山の秋の様子は如何かと出掛けて見る、標高1600m付近まで赤黄の色付きが始まっていた、今年の紅葉は少し早いかな?と思いながら御田の神周辺の草紅葉を愛でて来た。




2017年9月25日月曜日

始まりました稲刈り


今日は S 家の稲刈り手伝い、秋の青空と黄金色の稲穂がまぶしい遠くに蔵王連峰が、素晴らしい景色です、コンバインのエンジン音も心地よく聞こえます。


2017年9月19日火曜日

台風去って秋色

台風18号被害なしで通過でした、今日は秋晴れ暑いです。
我家の庭のアケビ今年は豊作、少しづつ色付き秋が来ました




キク芋(キク芋はおみ漬け等に入れる)の花も秋空に映えます。




2017年9月12日火曜日

山間の集落でそば花祭り


今日はあいにくの小雨空で、蕎麦畑の花も遠くから眺めるだけです
それでも祭り実行委員会のおっさん達は蕎麦打ち蕎麦茹でに頑張っ
ていました。

ナスとキューリの漬物付きモリ蕎麦一枚500円です、地元産の蕎麦粉打った蕎麦は格別に美味しいです、また来年もよろしくお願いします。

          蕎麦の品種は「でわかおり」です

   打ち立て茹で立ては良いですね、今度は新蕎麦が楽しみです。

2017年9月11日月曜日

朝日町の棚田


日本の棚田百選に選ばれた「クヌギ平の棚田」九月末には刈り取りが始まります。

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