段ボール箱燻製

 気温が下がって来たので時間かけtも安心燻製作り、何でも有る物集めて燻し金網3段重ねて今回はたくあんなども秋田名物（燻りガッコ）自家製沢庵がひと味違うよ

出来栄えはイマイチでした燻煙時間が足りないもう少しだ、燻し香りと燻し色が弱い、次回再挑戦です。

晩秋の漬け込み美味しくな～れ

 今年も気温が高い？　青菜の種蒔きから調整し全ての作業を約1週間程遅くしたがどうかな～今冬も気温が高めであれば塩加減は若干多くすべきか？　等々考えながら。

重し石は10㎏2個これ位で良いだろう、今月末ごろに塩梅を見てどうかなぁ～お楽しみです。

今朝は里山にも初雪です

いよいよ里山も冬です西の山、白鷹山が白くなり寒い一日でした。

お隣さんでは植木屋さんが来て松の木の雪つり作業始まる。

我が家でも急いで漬物用青菜の刈り取り、はいちゃんと車で家の車庫へ搬入作業する。

今日は寒いが曇り時々晴れなので作業は順調で青菜の収穫完了です。

１２月上旬には山形名物の美味しい青菜漬けが出来るでしょう。

冬に成りました。

 蔵王連山は白く成りました、ついこの前は朝から夜まで暑い暑いだったのに炬燵の準備完了しました。

蔵王の山々が白く雪が見えます里雪は何時に成るか。

家でも暖房器具掃除やコタツの設置等々あとは外回りの片付け有りますね。

   

Si 農園はまだ青々と野菜の収穫はまだ先12月中旬頃迄続きます楽しみの一つ。

綿の花開きました

 綿の木も大きく育ちはいちゃんの背丈よりも高い、蕾も大きくなり、真っ白の綿毛花が咲き始 めた。

花はいっせいに咲けば綺麗だが下の方からまばらに開いてくる。

この度の大雨で

 稲刈り手伝い、大雨で稲刈り前の稲が90％倒れたおまけに田圃の排水がならず機械が入れず、止む無く手作業に成る稲穂が水没なので早く刈り取りしないとダメになる、今日で3日間やっと杭掛け迄終わるまず一安心です。

泥沼の中での稲刈りです。

今日でやっと終わりました。

久し振りの燻製

 毎日雨降り今日も雨降り農作業4日もお休み、少し涼しくなったので久々に燻製作り有る物で何でも良い（水分の少ない物）。

今回は桜の小枝と楢ノ木チップで燻す。

煙が出てから蓋をして3分間燻し、2回繰り返し。

燻し色が付いてきた。

燻煙材が立派な炭に成っています。

完成です　色良し香り良しで良く出来ました。

次回は魚の干物などでも燻して見ようかな、燻すと干物の価値が１ランク上がります。