やっと出来たアジの干物

なかなか手に入らなかった、刺身用のアジ５匹スーパーで買った、
早速慣れない手つきで、何とか開いて一晩塩水に浸し一段落、翌朝
から、乾燥と思ったが曇り空から雨になり、冷蔵庫に入ってしまっ
た、これは３日前の事。新鮮な魚だったのに、一夜干で一枚焼いて
食すが、水分が多く柔らかく不味いです。

昨日と今日は良い天気で少し風もあり、陰干しで良く乾いたようだ、
処理して翌日に乾燥が上がれば、美味しい干物になったのに。