せいさい漬け出来ましたぁ～

「青菜漬け」本漬けして10日で完成とする、今年はいつもの年より15日くらい早くなる青菜の種蒔きも少し早く、また菜の生育も早かったので11月に出来上がりは初めて、青菜の食感も食味も上出来ぃ～と言いたいところだが（少ししょっぱいかな？）まずは完了。

　　　　　　     しんなりとして青く色も良い

　　　　　　 青菜素材の味も抜群です葉っぱでおにぎり もOK

　　　　　　　    初冬の漬物青菜漬け、今が旬の味です

冬将軍到来

　　　
　　　今朝は白く積もりました、あわてて車の冬タイヤ交換する。

初雪

　　　　
　　　　　　今朝は平地にもチラチラ雪降となる、初雪です。

17日青菜漬作業

今朝も寒い、近くの白鷹山にも雪が降る白くなりました。
今日は青菜の塩水漬けもしんなりしたので、水洗いして本漬け作業午前中で完了、お味の方は如何あいなりますかお楽しみ。

　　　　　　　　　　　　雪化粧の白鷹山

　　　　　　　　　　　青菜の水洗い作業中

　　　　　 　　　漬物容器に詰め込み塩調味料入れ本漬け

　　　　　　　　　しっかりと重しをかけて完了

漬物の季節になりました

我が地方の名産漬物「青菜漬」の準備が始まった、我が家でも昨日は青菜の刈取り半日天日干し、葉茎がしんなりしたら塩水に浸しより軟らかくし水洗いして本漬けとなるのだ、今日は午前中天気が良いので青菜の塩水漬け作業はかどる、午後から雨になる。

　　　　　　　　　昨日は青菜刈取り、天日干し作業

　　　　　　　　　農道水路蓋上で青菜の天日干し

　　　　　　　今日は日干し青菜の選別して塩水漬け作業

2日位で本漬け予定、今月末ごろ美味しい青菜の漬物が出来るでしょう。
　

寒くなりました

蔵王熊野岳が真っ白に輝いています
隣のドウタン真っ赤に紅葉して見頃です、毎年無償で観賞さて頂き有難うございます。

　　　　　　　　　　　須川堤防から熊野岳

お隣の紅葉　　　　　

秋の恵み秋を食べる

知人がキノコを持って来てくれた「ムキタケ」です、ブナやナラの広葉樹の倒木などに出る、肉厚でゼラチン質ですべっこい舌ざわり醤油で煮付て大根おろしで食べたら美味しかった。