漬物の季節になりました

我が地方の名産漬物「青菜漬」の準備が始まった、我が家でも昨日は青菜の刈取り半日天日干し、葉茎がしんなりしたら塩水に浸しより軟らかくし水洗いして本漬けとなるのだ、今日は午前中天気が良いので青菜の塩水漬け作業はかどる、午後から雨になる。

　　　　　　　　　昨日は青菜刈取り、天日干し作業

　　　　　　　　　農道水路蓋上で青菜の天日干し

　　　　　　　今日は日干し青菜の選別して塩水漬け作業

2日位で本漬け予定、今月末ごろ美味しい青菜の漬物が出来るでしょう。