越冬漬物「青菜漬け」始まりました。

山形名産、青菜漬け準備作業13日から青菜の刈り取り日干しする、今日は塩水漬けしんなりするまで漬け置後、水洗いして本漬けとなる出来上がりは、まだまだ先です。

しっかりと重石を載せて塩水に浸しておきます。