柚子べしの寒風干し完成です

 柚子べし作りの乾燥1ヶ月、もうとうに過ぎたのでだいぶ固くなった　そろそろ完成で良いのかも？。

外の寒風で1ヶ月以上乾燥してみる。

　　　　　　　　　　

表面はだいぶ固くなっているので、これで良いのかも。

薄くスライスすると柚子の良い香りが、中心部が少し軟いかな。

クルミの多い方が香ばしく美味、酒のお供に良いようです。