2009年3月17日火曜日

今年の春は早すぎる

玄関の南天が2本新たに芽を出してた、また畑のアサツキが
緑色の葉が3センチ程のびていた、 早く食わねえど硬くなる
ので、イカとアサツキの酢味噌和えにして一杯やったす〜


アサツキはゆで時間沸騰湯に30秒ぐらいで上げないとシャ
キッとした食感にならない、イカも硬くならないように湯どうし
する、酢味噌は、みりん・砂糖・酢・を弱火で少し煮詰めた量
は好みで適当味噌は最後に入れて味噌の風味を残すため
あまり火を加えない方が良い。 とろ〜とした酢味噌を合えて
今夜の酒の肴にした。

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