年越しそば出来ました

 今年も年越しそば打ちました、蕎麦粉は地元産の「でわかおり」香りの良い蕎麦です、今日の蕎麦打ちは、誰も来ない二人だけの年越し蕎麦屋で蕎麦の味もいまいちの感じですね。

腰のあるシャキッとした蕎麦が出来ましたが。

今日は二人前だから少量なので打ちずらいですね。

家での蕎麦打ちは307回目になりました。

煙りでグレードアップ

 暫くぶりに燻製作り冷蔵庫に有る物で燻す、ちびりちびりと飲みながら悪くないです。

水分が多い為か卵に煙りむらが出る、見た目が悪いですね。

カセットコンロで加熱、煙が出てから蓋をして約5分間燻す。

燻製器は要らなくなった鍋使用、燻煙材は桜チップ一握り使用する。

冬将軍到来

今年は早い積雪になりなした、このまま根雪になるのかも？。

Si 農園のビニールハウスも雪に埋もれています。

屋根の雨樋に氷柱が出来始めた、小さいうちに取らないと雨樋が壊れます。

お隣さんの垣根に雪がてんこ盛り、雪景色ですね。

我家の庭に初雪

 今朝さむいな～と思ったら、外はちらちら雪、家の中ではクンシランの花盛り。

今朝の初雪はチラチラ冬のお知らせ程度で30分位で無くなりました。

此の囲いの中に鉢物の凍結防止に、来春まで入っています。

白菜の収穫

 今日はお天気が良いので白菜の収穫作業楽ちんでした、軒下で少し乾燥して雪囲い予定。

畑から車で家まで運搬です。

白菜の切り倒し選別作業、今回は良く出来ました。

降雪の準備作業

 間もなく里雪の時期です、今日は大根とネギの収穫です、大根は凍結防止に土の中へネギは一か所に寄せて雪対策完了。

今年の大根は大きく成りすぎ使い勝手が悪い、何でもほどほどが良いと思いますね。

家の周りの鉢物の植木枝折れ防止に一か所に集めて雪囲い完了。

雪降る前の仕事が結構あります、適度な運動にもなり良いようです。

晩秋のきのこ（ムキ茸）。

 友人がムキ茸を持って来る、ツキヨタケ（毒）と似ているが、これは大丈夫です「友人もピンピン生きている」から。

肉厚で食べ応えがある毎年頂く、今回は大根おろしで食べました。

茹でたムキ茸を小さく刻み。

醬油で炒めて。

大根おろしで食べると美味しいです、なめこの大根おろしに負けないです。

ムキ茸は、晩秋にブナの木やミズナラ・͡コナラの倒木などに発生しています。

青菜の本漬けしました

青菜の漬け込み、塩加減と旨味調味料の調整が難しい、美味しくなぁ～れと念じて漬け込めば何とかなるでしょう、重石を載せて約 10日位で上手に出来上がるでしょう。

塩水漬けでしんなり、水洗いして漬け込みです。

我がクラブのG ゴルフも11月17日で今年の最終プレイでした、来春までお休みです。

SI の収穫。

 今日はSI 農園の作業はいちゃんは冬キャベツの青虫退治、霜が降りる時期なのにまだ青虫が元気です、虫取り婆さん頑張っています。

人参の収穫どうしてこんな人参が出来るの、お化け人参ですね。

越冬漬物「青菜漬け」始まりました。

山形名産、青菜漬け準備作業13日から青菜の刈り取り日干しする、今日は塩水漬けしんなりするまで漬け置後、水洗いして本漬けとなる出来上がりは、まだまだ先です。

しっかりと重石を載せて塩水に浸しておきます。

今朝はマイナス気温です。

 日中は気温も上がり良い天気になりました、久しぶりに見る月山。

急に冷え込んだので寒さに弱い鉢物を家の中に移動する。

隣のドウタンも真っ赤に紅葉、家の中から秋を楽しめます。

キチンの窓開ければ、こちらも紅葉真っ盛り綺麗ですよ。

紅葉も進みます、今朝の気温もグーンと下がりました。

来ました冬将軍

 今朝は寒いな～と思ったら西蔵王の龍山が白くなりました。

　　　左側神室岳雲の中です　　右側雁戸山

　　　西蔵王と龍山の雪景色

今シーズンもサンマ不漁だったそうですね。

 年々漁獲量が減少では困りますね大事に食べましょう。

頭はもう一度焼いて食べると美味しいよ。

上出来です

 S I 農園秋の収穫です。　　

大根はすこしふとりすぎのようです

白菜も立派に育ちました

秋景色

　朝夕は肌寒くなりました、秋の空も秋雲になり綺麗に鱗雲が出来ました。

晴れた秋気空の下には、蕎麦の収穫期になりました十二月に入ると新蕎麦が出ます。

秋の香り頂きました

 山の友人が今年も秋の香りを持って来てくれた、お陰様で山に行かずに家で秋を十分に楽しむことが出来ました。

先ずは松茸ご飯の炊き立ては最高ですね。

珍酒、お酒の熱燗に松茸を軽く焼いて松茸酒に香りが抜群です。　

左の茸は松茸今回は小ぶりです、右側は香茸（地元では、すす茸と言う）此の茸は乾燥させてから炊き込みご飯等に調理する、香茸は高級茸です乾燥すると香りが増すのです。

SI 農園の芋煮会

 山形名物秋の味覚芋煮会、わが農園の里芋そろそろ収穫しても良かろうと掘り起こす、まあまあの出来栄えのようだ、早々に芋煮にする。

キノコのいっぱい入った芋煮会です、これも秋の味覚です。

山形芋煮会は茸は入りませんが我が家の芋煮は茸を沢山入れます。